美食分享这件事，先算清楚，再动手，能省掉一半返工。
把发面的温度与时间当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
这篇不打算说服谁。卤蛋的颜色这件事，愿意做的人自然会做，需要的是一个不别扭的顺序，以及知道在哪些条件下该停。…
写这篇的原因很简单——问的人多，回来的答案却常常是「看情况」。看什么情况，才是真正需要说清的部分。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以鸡蛋的四种快手做法的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
很多人对淡奶油的打发的第一印象是麻烦，真正做过一段时间后会发现，麻烦集中在开头那几天。把开头拆细，后面会顺很多。…
把卤水的养护当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
这篇不打算说服谁。家常豆腐的入味这件事，愿意做的人自然会做，需要的是一个不别扭的顺序，以及知道在哪些条件下该停。…
葱油饼的酥的关键在火候和顺序，配方只占三成。
这些都是纯前端的小计算器与清单，数据不出本机，随文章配套使用。
关于炒饭的隔夜饭，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以十分钟早餐的三种模板的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
烤箱的温度校准的门槛其实不高，难的是把它放进已经排满的日程里。这一节先解决位置问题，再谈方法。…
见过太多人把土豆丝脆的做法做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
这个月我们试了什么、哪些没用、哪一件事值得你花时间。不推销。
素厨房手记 是一个把方法写清楚的地方：前提、公式、边界、失败之后怎么办。我们不追新品，只留下经得起复用的部分。
